Amylase, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Vidin'ny mpanamboatra

Fiantraikany amin'ny Starch: ny a-amylase dia mamaky ny starch ho siramamy tsotra kokoa toy ny maltose sy glucose amin'ny alàlan'ny hydrolyse ny fatorana alpha-1,4 glycosidic anatiny ao anatin'ny molekiolan'ny starch. Ity dingana antsoina hoe amylolysis ity dia manampy amin'ny fandevonan-kanina sy ny fampiasana ny starch ataon'ny zavamananaina.

Aspergillus oryzae ho loharano: Ny Aspergillus oryzae dia holatra misy kofehy malaza noho ny fahafahany mamokatra α-amylase avo lenta. Matetika izy io no ampiasaina ho loharanon'ny famokarana α-amylase amin'ny sehatra indostrialy lehibe noho ny fahombiazany sy ny fahombiazany.

Fampiharana amin'ny indostrian'ny sakafo: Ny α-amylase avy amin'ny Aspergillus oryzae dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo. Ampiasaina amin'ny fanaova-mofo izy io mba handravahana ny starch ao anaty koba, izay mitarika ho amin'ny fanatsarana ny firafiny, ny tsirony ary ny kalitaon'ny vokatra vita amin'ny mofo. Ampiasaina amin'ny fanaovana labiera ihany koa izy io mba hanovana ny starch ao anaty voamaina malt ho siramamy azo ambolena ho an'ny metabolisman'ny leviora mandritra ny fizotran'ny fanaovana labiera.

Fampiharana amin'ny fanodinana starch: ny α-amylase dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny starch. Manampy amin'ny fiovan'ny starch ho sirop sy mamy izy io, toy ny sirop katsaka sy ny sirop katsaka be fructose, amin'ny alàlan'ny hydrolysis anzima. Ity anzima ity koa dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny famokarana starch novaina isan-karazany ampiasaina amin'ny sakafo, fanafody ary indostria hafa.

Indostrian'ny lamba: ny α-amylase avy amin'ny Aspergillus oryzae dia ampiasaina amin'ny fanodinana lamba. Manampy amin'ny fanesorana ireo akora mpanitsy kofehy izy io, izay ampiasaina hanatanjahana ny kofehy mandritra ny fanenomana na fanenomana. Ny anzima dia mandrava ireo akora mpanitsy ireo, ka manamora ny fanesorana azy ireo mandritra ny dingana fanesorana ny kofehy.