Asidra Glutamika CAS:6899-05-4 Mpanamboatra mpamatsy

Ny glutamate dia singa fototra amin'ny metabolisman'ny sela. Ao amin'ny olombelona, ​​ny proteinina ao amin'ny sakafo dia vaky amin'ny alàlan'ny fandevonan-kanina ho asidra amine, izay miasa ho solika metabolika ho an'ny andraikitra hafa ao amin'ny vatana. Ny dingana fototra amin'ny fahasimban'ny asidra amine dia ny transamination, izay afindra amin'ny asidra α-ketoacid ny vondrona amine ao amin'ny asidra amine, izay matetika fehezin'ny transaminase. Ny asidra glutamic dia mampiray ny hamandoana sy anti-oxidant. Ny asidra glutamic dia asidra amine vokarina amin'ny alàlan'ny fermentation, matetika avy amin'ny proteinina legioma. Ny asidra glutamic dia asidra amine izay vovoka kristaly fotsy izay mora levona anaty rano. Ny sira dia monosodium glutamate (msg) izay miasa ho toy ny fanatsarana tsiro amin'ny hena. Izy io koa dia otrikaina, fanampin-tsakafo ary solon-tsira.