Pektinina CAS:9000-69-5

Ao amin'ny indostrian'ny sakafo, ny pectin dia akora fototra amin'ny famokarana voankazo voatahiry, manome ny firafitra sy ny endrika gel mampiavaka azy amin'ny jam, jelly, ary marmelade. Ny toetrany miavaka amin'ny fanaovana gel dia mahatonga azy ho sarobidy amin'ny famoronana sosona miaraka amin'ny tsy fiovaovana irina sy ny faharetana. Ankoatra izany, ny pectin dia ampiasaina amin'ny famokarana ranom-boankazo mba hampitomboana ny viscosity sy ny fahatsapana am-bava. Ankoatra ny anjara asany amin'ny sakafo, ny pectin dia hita fa ampiasaina amin'ny indostrian'ny fanafody ho toy ny singa amin'ny endrika fatra am-bava sy ho loharanon'ny fibre sakafo. Ao amin'ny fanafody, ny pectin dia miasa ho toy ny mpampitambatra sy mpandrava amin'ny takelaka sy kapsula, manamora ny fanaterana sy ny fandravana fanafody. Amin'ny maha-fanampiny fibre sakafo azy, ny pectin dia mandray anjara amin'ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina amin'ny alàlan'ny fampiroboroboana ny tsy tapaka sy ny fanohanana ny microbiota amin'ny tsinay. Ankoatra izany, ny pectin dia ampiasaina amin'ny famokarana vokatra sakafo ambany kaloria sy tsy misy siramamy, miasa ho toy ny akora mpanome endrika sy solon'ny tavy. Ny fahafahany mamorona gel sy manamafy orina ny emulsion dia mahatonga azy ho mety ampiasaina amin'ny karazana sakafo ambany siramamy sy ambany tavy, mifanaraka amin'ny safidin'ny mpanjifa amin'ny safidy mahasalama kokoa. Amin'ny ankapobeny, ny toetra maro samihafa ananan'ny pectin dia mahatonga azy ho akora azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa, mandray anjara amin'ny fanatsarana ny endriny, ny sandan'ny sakafo ary ny fiasany amin'ny vokatra sakafo sy fanafody isan-karazany, sady manolotra tombontsoa ara-pahasalamana mety ho azo avy amin'ny fibre.