Thaumatin CAS:53850-34-3 Mpanamboatra sy mpamatsy

Ampiasaina amin'ny zava-pisotro sy tsindrin-tsakafo ny Thaumatin, saingy voafetra ny fampiasana azy noho ny tsirony licorice sy ny hamaminy miadana. Noho izany, amin'ny fampiharana, ny thaumatin dia matetika ampiasaina ho toy ny mamy ampahany, afangaro amin'ny mamy hafa matsiro kokoa. Ny Thaumatin dia nampiasaina tany Japon nanomboka tamin'ny 1979 tamin'ny vokatra isan-karazany, izay naseho fa manatsara sy manatsara ny tsiron'ny kafe sy ny vokatra vita amin'ny ronono. Noho izany dia ampiasaina amin'ny vokatra misy tsiron-kafe, gilasy, zava-pisotro misy ronono mangatsiaka, ary vovoka ronono maina. Manatsara ny tsirony matsiro ihany koa izy io, ary ny fampifangaroana thaumatin amin'ny nucleotides, zava-manitra ary/na tsiro hafa dia azo ampiasaina hanoloana ny monosodium glutamate, akora iray mampanahy amin'izao fotoana izao momba ny fiarovana. Ny Thaumatin dia akora mamy mahery vaika voajanahary izay mamy 2000–3000 heny noho ny sucrose. Manana tsiro miadana izy io ary maharitra (hatramin'ny adiny iray) ny tsirony aorian'ny licorice. Ampiasaina betsaka amin'ny sakafo ho toy ny mamy sy manatsara tsiro izy io, ary mety ampiasaina amin'ny fanafody toy ny fampiatoana am-bava.