Kaseina CAS:9000-71-9

Mitana anjara toerana lehibe eo amin'ny sehatry ny sakafo sy ny siansa momba ny sakafo ny Casein noho ny fampiasana azy isan-karazany sy ny toetra mahasoa azy. Amin'ny maha-singa proteinina voalohany ao amin'ny rononon'omby azy, ny casein dia ampiasaina amin'ny famokarana vokatra vita amin'ny ronono isan-karazany, anisan'izany ny fromazy, yaourt, ary fanampin-tsakafo proteinina. Ny fampiasana miavaka ny casein dia amin'ny famoronana vovoka proteinina vita amin'ny ronono sy fanampin-tsakafo. Noho ny toetrany miadana levonina, ny casein dia manome famoahana asidra amine maharitra, ka mahatonga azy io ho akora tsara indrindra amin'ny famolavolana fangaro proteinina natao hanohanana ny fanarenana sy ny fitomboan'ny hozatra mandritra ny fotoana maharitra, toy ny mandritra ny torimaso na eo anelanelan'ny sakafo. Ankoatra izany, ny casein dia ampiasaina betsaka amin'ny fanamboarana fromazy, izay miasa ho singa manan-danja amin'ny fizotran'ny coagulation, mandray anjara amin'ny fananganana ny fromazy curd ary misy fiantraikany amin'ny endriny, ny tsirony ary ny firafitry ny sakafo amin'ny karazana fromazy isan-karazany. Ny fahafahany mamorona gel mafy orina amin'ny toe-javatra asidra dia mandray anjara amin'ny toetra mampiavaka ny fromazy, ka mahatonga azy io ho singa tena ilaina amin'ny fizotran'ny fanamboarana fromazy. Ankoatra izany, ny casein dia ampiasaina amin'ny famolavolana lakaoly sy coatings sasany noho ny toetrany mifamatotra sy ny fahafahany miharatsy. Miitatra amin'ny famokarana taratasy ity fampiharana ity, izay ampiasana lakaoly misy kaseina amin'ny fampiraisana sosona sy ny fandrakofana ny velarana, izay mandray anjara amin'ny kalitao sy ny fahafaha-pirinty amin'ny vokatra taratasy. Ankoatra izany, ny kaseina dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny famoronana loko sy fandrakofana manokana, miasa ho toy ny fatotra izay manome fifikirana, fitazonana loko ary faharetana. Ny fifanarahany amin'ny pigments sy ny fahafahany mamorona sarimihetsika matanjaka dia mahatonga azy io ho singa tena ilaina amin'ny fampivoarana loko sy fandrakofana avo lenta ho an'ny fampiharana isan-karazany, manomboka amin'ny asa kanto ka hatramin'ny fampiasana indostrialy. Raha fintinina, ny kaseina dia mijoro ho proteinina azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa sy sarobidy miaraka amin'ny fampiharana isan-karazany, mivelatra amin'ny sehatry ny sakafo, ny famokarana sakafo ary ny dingana indostrialy. Na ampidirina amin'ny fanampin-tsakafo proteinina, ampiasaina amin'ny fanaovana fromazy, na ampidirina amin'ny fandrafetana lakaoly sy fandrakofana, ny kaseina dia maneho loharano maro lafy sy mahasoa miaraka amin'ny fampiasana azo ampiharina isan-karazany.