Gluten varimbazaha CAS:8002-80-0 Mpanamboatra mpamatsy

Ny gluten dia fitambarana proteinina miforona rehefa afangaro amin'ny lafarinina varimbazaha ny rano izay manala ny ampahany betsaka amin'ny starch. Izy io dia mamorona rafitra elastika amin'ny koba, misambotra ny entona vokarin'ny fermentation amin'ny asa masirasira izay miteraka koba miakatra amin'ny haben'ny mofo sy ny rafitra irina. Ny gliadin dia manana lanja molekiola ambany kokoa ary manome fahafaha-mivelatra raha oharina amin'ny glutenin, izay manana lanja molekiola ambony kokoa ary mandray anjara amin'ny elastika. Ny gluten dia misy amin'ny endrika gluten varimbazaha, gluten katsaka, ary zein. Ny gluten varimbazaha tena ilaina no be mpampiasa indrindra. jereo ny gluten varimbazaha.